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Einführung: Die Rolle als Gastgeber:in und erste Hygieneregeln

Die perfekte Gastgeberrolle

Grundlagen der Personal- und Betriebshygiene

Vorbereitung ist alles: Das Mise en Place

Das Mise en Place im Restaurant

Handwerkszeug: Fachgerechter Umgang mit Besteck und Gläsern

Besteckarten erkennen und richtig einsetzen

Gläserkunde für Einsteiger

Warenkunde: Getränkegrundwissen

Alkoholfreie Getränke und Heißgetränke

Bier, Wein und Spirituosen im Überblick

Quiz

Quiz - Gastgeberrolle und Hygiene

Quiz - Mise en Place

Quiz - Gläser und Besteck

Quiz - Getränkegrundwissen

Abschlusscheck - Praxiswissen im Restaurantservice

Feedback und Abschluss

Kursbewertung und Feedback

Willkommen beim Kurs 'Service-Starter: Kompaktes Grundlagenwissen für Quereinsteiger und Aushilfen im Restaurantservice'. Der Einstieg in die Gastronomie kann herausfordernd sein, besonders wenn man neu in der Branche ist.

Willkommen beim Kurs 'Service-Starter: Kompaktes Grundlagenwissen für Quereinsteiger und Aushilfen im Restaurantservice'! Der Einstieg in die Gastronomie kann herausfordernd sein, besonders wenn man neu in der Branche ist. Dieser praxisnahe Online-Kurs ist speziell darauf ausgerichtet, Ihnen genau das Wissen an die Hand zu geben, das Sie für einen erfolgreichen Start im Restaurantservice benötigen. Egal, ob Sie als Aushilfe, Werkstudent oder Quereinsteiger beginnen – hier lernen Sie kompakt und verständlich die wichtigsten Grundlagen.

Wir starten mit der perfekten Gastgeberrolle und essenziellen Hygieneregeln, damit Sie vom ersten Tag an professionell und sicher auftreten. Sie erfahren, wie Sie Gäste richtig begrüßen und warum die innere Haltung direkten Einfluss auf Ihr Trinkgeld hat. Anschließend tauchen wir in das 'Mise en Place' ein: Lernen Sie, wie eine optimale Vorbereitung Stress im Service vermeidet und wie eine Servicestation aufgebaut ist.

Ein weiterer Schwerpunkt liegt auf dem Handwerkszeug. Wir zeigen Ihnen den fachgerechten Umgang mit Besteck und Gläsern, vom korrekten Eindecken bis hin zur Vermeidung von Fingerabdrücken. Abgerundet wird der Kurs durch kompaktes Getränkegrundwissen – von Kaffee und alkoholfreien Getränken bis hin zu den Basics über Bier, Wein und Spirituosen. Interaktive Quizze festigen Ihr neues Wissen.

Die Gastronomie ist eine schnelllebige und spannende Branche, in der Teamwork und exzellenter Service an erster Stelle stehen. Mit diesem Kurs legen Sie das perfekte Fundament, um sich in diesem dynamischen Umfeld wohlzufühlen und Ihren Gästen ein unvergessliches Erlebnis zu bereiten. Sie lernen nicht nur die Theorie, sondern erhalten praxisnahe Tipps, die Sie sofort in Ihrer nächsten Schicht anwenden können. Starten Sie jetzt und werden Sie zum souveränen Gastgeber im Restaurant!

Service-Starter: Fachkunde & Warenkunde kompakt

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            <p>Der Einstieg in die Gastronomie kann anfangs überwältigend wirken, besonders wenn noch keine oder nur wenig Vorerfahrung im Restaurantservice vorhanden ist. Ob als Quereinsteiger, Aushilfe am Wochenende oder neues Teammitglied – ein souveränes Auftreten und das richtige Basiswissen sind der Schlüssel für einen erfolgreichen Start. In diesem Kurs wird genau das kompakte Handwerkszeug vermittelt, das für die ersten Schichten auf der Fläche benötigt wird. Dabei steht zunächst die innere Haltung im Fokus: Es geht darum, die Rolle als echte Gastgeberin oder echter Gastgeber zu verinnerlichen, mit einem Lächeln den perfekten ersten Eindruck zu hinterlassen und gleichzeitig die unverzichtbaren Grundlagen der Personal- und Betriebshygiene sicher anzuwenden.</p>

<p>Damit im oft hektischen Service-Alltag kein Stress aufkommt, ist eine strukturierte Vorbereitung das A und O. Daher beleuchtet das Training ausführlich das sogenannte „Mise en Place“ und zeigt, wie Arbeitsstationen effizient organisiert werden. Darauf aufbauend wird der fachgerechte und hygienische Umgang mit dem wichtigsten Handwerkszeug trainiert: dem korrekten Erkennen, Tragen und Eindecken von Besteck und verschiedensten Gläserarten. So sitzt jeder Handgriff am Gast, und Unsicherheiten beim Vorbereiten der Tische gehören schnell der Vergangenheit an.</p>

<p>Abgerundet wird das Grundlagenwissen durch eine kompakte und leicht verständliche Warenkunde im Getränkebereich. Von der Unterscheidung gängiger Kaffeespezialitäten und alkoholfreier Getränke bis hin zu den Basisregeln beim Servieren von Bier, Wein und Spirituosen – hier wird das nötige Wissen aufgebaut, um typische Gästefragen kompetent zu beantworten. Durch gezielte Quiz-Einheiten nach jedem Themenblock lässt sich das neu erlernte Wissen sofort überprüfen und festigen, sodass der nächsten erfolgreichen Schicht im Restaurant nichts mehr im Wege steht.</p>
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