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Die Rolle des Gastgebers

Grundlagen der Gastgeberrolle

Kommunikation und kundenorientiertes Auftreten

Das Mindset für erfolgreiche Gastgeber im Service

Hygiene im Service

Personal- und Betriebshygiene

Lebensmittelsicherheit und sicheres Arbeiten

Warenkunde: Besteck

Besteckarten erkennen und korrekt benennen

Das richtige Eindecken von Besteck

Warenkunde: Gläser

Gläserkunde: Arten und ihre Verwendung

Gläser richtig einsetzen und servieren

Grundlagen der Getränkekunde

Alkoholfreie Getränke und Heißgetränke

Einführung in alkoholische Getränke

Quiz

Quiz 1: Die Rolle des Gastgebers

Quiz 2: Kommunikation im Service

Quiz 3: Hygiene im Service

Quiz 4: Sicheres Arbeiten und HACCP

Quiz 5: Besteckkunde

Quiz 6: Tischeindecken

Quiz 7: Gläserkunde und Umgang

Quiz 8: Getränkekunde (AfG & Alkohol)

Umfrage und Feedback

Umfrage 1: Bewertung der Kursinhalte

Umfrage 2: Einschätzung der Praxisrelevanz

Willkommen beim Kurs 'Service-Starter: Grundlagen der Fachkunde, Warenkunde und Gastgeberrolle im Service'. Dieser umfassende Online-Kurs ist der perfekte Einstieg für alle, die in der Gastronomie durchstarten möchten.

Willkommen beim Kurs 'Service-Starter: Grundlagen der Fachkunde, Warenkunde und Gastgeberrolle im Service'! Dieser umfassende Online-Kurs ist der perfekte Einstieg für alle, die in der Gastronomie durchstarten möchten. Ob als Quereinsteiger, Aushilfe oder angehende Fachkraft – hier lernen Sie alles, was Sie für einen souveränen und professionellen Auftritt im Service benötigen. Von der perfekten Gastgeberrolle über essenzielle Hygienestandards bis hin zur fundierten Warenkunde bei Besteck, Gläsern und Getränken. Wir zeigen Ihnen, wie Sie mit der richtigen Kommunikation und Körpersprache Gäste begeistern, Tische korrekt eindecken und auch in stressigen Situationen einen kühlen Kopf bewahren. Starten Sie jetzt Ihre Reise zum Service-Profi und legen Sie den Grundstein für eine erfolgreiche Karriere in der Gastronomie!

Service-Starter: Grundlagen der Fachkunde, Warenkunde und Gastgeberrolle im Service

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            <p>Ein professioneller Service ist das Aushängeschild jedes gastronomischen Betriebes und maßgeblich für die Zufriedenheit der Gäste verantwortlich. Für Auszubildende, Quereinsteiger und Aushilfskräfte ist es daher unerlässlich, von Beginn an ein fundiertes Verständnis für die vielfältigen Aufgaben im Servicebereich zu entwickeln. Dieser Kurs vermittelt die essenziellen Grundlagen, um in der anspruchsvollen Rolle des Gastgebers souverän, kommunikationsstark und kundenorientiert aufzutreten. Neben der Vermittlung des richtigen Mindsets und der Bedeutung eines gepflegten Erscheinungsbildes wird detailliert auf die professionelle Interaktion mit den Gästen eingegangen. Ziel ist es, auch bei hohem Gästeaufkommen stets einen kühlen Kopf zu bewahren, aktiv zuzuhören und durch exzellente Umgangsformen zu überzeugen.</p>

<p>Darüber hinaus widmet sich die Schulung den unverzichtbaren fachlichen und handwerklichen Aspekten des Servicealltags. Ein zentraler Schwerpunkt liegt auf den strengen Vorgaben der Personal- und Betriebshygiene sowie der Lebensmittelsicherheit nach HACCP-Richtlinien, um ein sicheres und professionelles Arbeitsumfeld zu gewährleisten. Im Bereich der Warenkunde erwerben die Teilnehmenden präzises Wissen über die Identifikation, die Pflege und den korrekten Einsatz verschiedenster Besteck- und Glasarten. Dies schließt das fachgerechte Eindecken von Tischen für mehrgängige Menüs ebenso ein wie die sichere Handhabung und das Servieren. Abgerundet wird das Programm durch fundierte Grundlagen der Getränkekunde, die von alkoholfreien Spezialitäten und Heißgetränken bis hin zu den Servierstandards alkoholischer Getränke reichen. Begleitende Quizzes nach jedem Themenblock dienen der kontinuierlichen Wissensüberprüfung und bereiten optimal auf die praktische Umsetzung im Betrieb vor.</p>
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