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1- Eléments de physiologie et biochimie digestive

1- Éléments de physiologie et biochimie digestive

1. Les temps digestifs

2. Cavité buccale

a. La mastication

b. La salivation

c. La déglutition

d.Prévenir les caries dentaires

3. Oesophage

4. Estomac

5. Foie

6. Vésicule biliaire

7. Pancréas

8. Intestin grêle

9. Côlon

11. Conclusion

Evaluations

Quiz 1 : Duodénum

Quiz 2 : Estomac

Quiz 3 : Bouche

Quiz 4 : Bol alimentaire

Quiz 5 : Foie

Quiz 6 : Vésicule biliaire

Quiz 7 : Intestin grêle

Quiz 8 : Caecum

Quiz 9  Jéjunum

Quiz 10 : Système immunitaire

Quiz 11 : Côlon

Comment les aliments que nous consommons deviennent-ils l’énergie et les matériaux indispensables à notre corps ? Dans cette formation, vous découvrirez le rôle essentiel des organes digestifs et comprendrez comment ils transforment les aliments en nutriments utilisables par l’organisme. Du trajet des aliments dans le tube digestif jusqu’à leur assimilation par les cellules, ce cours vous permettra de mieux comprendre le fonctionnement du corps humain et les bases d’une alimentation équilibrée. Une approche simple et structurée pour relier anatomie, digestion et santé.

Maîtrisez les bases scientifiques de la nutrition et de la physiologie digestive pour faire des choix alimentaires éclairés au quotidien. Ce cours complet relie l’anatomie et la biochimie de la digestion (de la cavité buccale au côlon, en passant par le foie, la vésicule biliaire et le pancréas) aux décisions pratiques dans l’assiette: cuisson, lecture d’étiquettes, équilibre acido-basique, antioxydants et sélection des macronutriments. Vous découvrirez comment les protéines, glucides et lipides sont dégradés, absorbés et utilisés par l’organisme, comment le microbiote et l’immunité intestinale influencent l’énergie, l’humeur et l’inflammation, et comment l’axe intestin-cerveau impacte la satiété et le bien-être. À travers des études de cas, des QCM et des outils concrets, vous apprendrez à individualiser l’alimentation (régimes, jeûne, petit-déjeuner, soutien nutritionnel) selon les objectifs et contextes de santé. À l’issue, vous saurez relier mécanismes physiologiques et choix alimentaires concrets pour optimiser digestion, métabolisme et performance, tout en développant un regard critique sur les produits transformés et les tendances nutritionnelles.

Nutrition - Alimentation partie 1

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            <p>Ce cours propose une exploration intégrée de la nutrition et de la physiologie digestive afin d’éclairer des choix alimentaires éclairés, personnalisés et durables. Après un sommaire introductif, la première grande partie déroule, organe par organe, les mécanismes de la digestion et de l’absorption: des temps digestifs à la cavité buccale (mastication, salivation, déglutition), en passant par l’œsophage, l’estomac, le foie et ses fonctions métaboliques, hématologiques et de défense, la vésicule biliaire, le pancréas (insuline, glucagon), puis l’intestin grêle (anatomie, cellules, action des sucs, absorption, immunité intestinale, hyperperméabilité) et enfin le côlon (anatomie, microbiote, défécation, axe intestin-cerveau). Cette base physiologique sert de colonne vertébrale pour comprendre comment la transformation des aliments, la composition des repas et l’état du microbiote conditionnent l’assimilation des nutriments et la santé globale.</p>
<p>La deuxième partie se concentre sur les macronutriments en lien direct avec leur devenir digestif: protéines, glucides et lipides. Vous y apprendrez à relier structures, fonctions et effets métaboliques à des stratégies concrètes de consommation. La troisième partie traduit ces connaissances en décisions pratiques: méthodes de cuisson adaptées, rôle et sources d’antioxydants, compréhension de l’équilibre acido-basique et lecture critique des étiquettes alimentaires. Enfin, la dernière partie ouvre sur la personnalisation: comparaison de régimes, place du jeûne et des monodiètes, principes d’individualisation nutritionnelle, construction d’un petit déjeuner pertinent, liens alimentation-maladies, soutien alimentaire, et perspectives de la nutrigénétique/nutriguénomique. Des QCM thématiques et une enquête d’auto-évaluation jalonnent le parcours pour ancrer les acquis, favoriser le raisonnement critique et soutenir la mise en pratique au quotidien.</p>
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