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Quién saca el marisco

Marisqueo a pé e a flote

Comprobación del oficio

Las reglas del recurso

Vedas, planes y tallas mínimas

Comprobación de las reglas

De la lonja a la cámara

El camino del producto

Comprobación de la cadena

Leer una etiqueta

Lo que la etiqueta está obligada a decirte

Comprobación de la etiqueta

Cierre del módulo

Por qué esto te hace mejor cocinero

De dónde sale realmente el producto: quién lo extrae, con qué permiso, con qué vedas y tallas mínimas, cómo pasa por la lonja y qué se puede leer en una etiqueta de pescado antes de aceptarlo en cámara.

Antes de llegar a tu cámara, una almeja ha pasado por una persona con permiso, un plan de gestión trienal, una talla mínima legal, una lonja y una nota de venta. Este módulo recorre ese camino entero — quién marisquea, con qué reglas, qué es una veda y cómo se lee una etiqueta de pescado antes de firmar el albarán.

Do mar á lonxa

<div class="simple-box-wrapper"> <div class="simple-box"> <div class="column"> <h3>Description</h3> <div class="ck-horizontal-line"><hr></div> <p>I'm a paragraph. Click to start writing that will inform, inspire, or encourage your community. We know you have so many things to share with the world. Happy editing!</p> </div> </div> </div>