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Cómo se cata

Las tres fases

Comprobación de la cata

Joven, crianza, reserva

Lo que la etiqueta dice sobre el tiempo

Comprobación de las categorías

Los espumosos

Método tradicional, categorías y azúcar

Comprobación de espumosos

Servir el vino

Temperatura, copa y orden

Comprobación del servicio

Defectos y maridaje

Cuándo un vino está mal

Comprobación de defectos

Cierre del módulo

De aquí sale un profesional de sala

Catar en tres fases con vocabulario preciso, entender qué significan joven, crianza, reserva y gran reserva, distinguir los espumosos por método y azúcar, servir a la temperatura correcta y detectar un vino defectuoso antes que el cliente.

Saber que Rías Baixas es albariño no sirve de nada si no puedes catar una copa, explicar qué significa «reserva», distinguir un espumoso de otro, servir a la temperatura correcta y detectar un vino picado antes de que lo haga el cliente. Este módulo cubre las cinco cosas.

Cata e servizo do viño

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